銀座 杉もと

東京 / 銀座・新橋・有楽町

ギンザ スギモト

和食

TEL:03-6264-6708

取り扱いKEワイン
レストラン検索

斬新な料理に作り手の志を感じる一軒

清廉された空気感が漂う白壁と白地の暖簾のシンプルなエントランスが印象的な「銀座杉もと」。弧を描く一枚板の白木のカウンターが印象的な店内は、凛とした心地よい空気が漂っており、そこに運ばれてくる器のひとつひとつからも店主のこだわりが伝わってきます。店主の杉本修一氏は、ホテルニューオータニの「日本料理 慶屋」等での修行後、横浜ホテルニューグランドでの日本料理長を経て、独立。10年間麻布台にて「杉もと」を、2016年7月より銀座に移転し、「銀座杉もと」を新たにオープンさせたのです。杉本氏の料理は、各地より届けられる新鮮な魚と最高級仙台牛、さらには旬の野菜がふんだんに用いられています。伝統的な和の味を守りつつ、その料理はどこか独創的で、ちょっとした驚きを覚える斬新なアプローチが施されているのが特徴。こだわりは料理だけではなく、店主選りすぐりの銘酒にも表れています。そんななかでもケンゾー エステイトのワインは、繊細な和食とも相性がよいとあって、店主のお墨付きをいただています。杉本氏が料理に込めた奥深さこだわりと、豊かな感性が紡ぐ繊細さを、ケンゾー エステイトのワインとともにじっくりと感じてみてはいかがでしょうか。

店名

銀座 杉もと

ギンザ スギモト
住所
東京都中央区銀座6 丁目7-19ミクニ銀座ビル5F
電話番号
03-6264-6708
アクセス
銀座線・丸ノ内線「銀座駅」B6出口より徒歩2分
営業時間
17:00~23:00、L.O.22:00
定休日
日曜、祝日
席数
24席
クレジットカード
MASTER ,VISA ,AMEX ,DINERS ,JCB ,
駐車場
なし
一人あたりの予算
¥20,000~
コース料金
¥13,000~
ホームページ
http://www.ginza-sugimoto.jp/
その他の情報
個室有り、 全席禁煙、 英語対応可、