新時代を担う料理人がもてなす、上質の美味と魅惑のワイン

店内に入って、まず目にするのは、洗練を極めた美しいオープンカウンター。ここでゲストをお迎えするのが店主・増田雄一郎氏。氏は、15歳で日本料理を志し、長野県の割烹店で修業をスタート。その後、松本・扉温泉『明神館』に勤務。京都『つる家』への短期研修などを経て、24歳で料理長就任。懐石、モダン和食、フレンチなどの５つの厨房を管理し、『明神館』を料理旅館としての名を全国へ轟かせました。2003年「いつか東京で勝負したい」との想いから東京へ。上海料理の名店『シェフス』（新宿御苑）で料理長に。こちらで料理の幅をさらに広げ、2009年12月、赤坂・氷川公園前に『割烹 赤阪 丈太郎』を開店させました。
日本料理に店主独自のエスプリを利かせた料理は、甘味、酸味、苦味と、旬の食材の旨味が味わえる八寸、魚本来の旨みが感じられるお造りなど、ひと皿ごとに明確なインパクトがあります。また極上の旬魚を使用した「香り蒸し」には中華の食材も使用。金華ハムのコクと花椒の香りは、主張しすぎることなく和の皿に溶け合い、豊かな余韻を生み出します。会席料理10,500円からは決して安くはありませんが、食せばコストパフォーマンスの高さを実感できるはずです。
「こんな時代だからこそ、紛れ物でない和食の美味しさを知ってほしい」と、増田氏。そんな熱き想いを持つ店主が選んだワインが「ケンゾー エステイト」。こちらでは「紫鈴rindo」「あさつゆasatsuyu」の2種をフルボトル、ハーフボトルと用意。
渾身の力を注ぎ込んだ日本料理と、極上のカリフォルニアワインが愉しめる希少な1軒です。

店名

赤坂 丈太郎

アカサカ ジョウタロウ

住所

東京都港区赤坂6-6-29 サンバレー赤坂2F

電話番号

03-3505-5321

アクセス

東京メトロ千代田線「赤坂駅」
５ｂ出口より徒歩３分

営業時間

17:30～23:00、L.O.22:00

定休日

日曜

席数

26席（個室2室。2名用1室、～6名用1室）

クレジットカード

AMEX ,DINERS ,JCB ,VISA ,MASTER ,

駐車場

なし。近くにコインパーキングあり

一人あたりの予算

￥10,000～￥15,000

コース料金

店主おまかせコース￥7,350～、
会席料理(7品)￥10,500、（8品）￥13,650、
（9品）￥16,800

主なメニュー

前菜￥1,050～、椀・汁￥1,050～、
刺￥1,575～、旬魚料理￥1,575～、
肉料理￥1,575～

ホームページ

http://www.akasaka-jotaro.com/

その他の情報

個室有り、 6歳以下の子供同席可、 英語対応可、 英語メニュー有り、 ドリンク持ち込み可、 要予約／全席喫煙可／パーティ対応可／