持ち味を生かした創意工夫が伝える日本料理の醍醐味

老舗料亭や和食の名店が点在する神楽坂にあって、一際高い志を持ち、日本料理の醍醐味を追求しているのが、ミシュランの三ツ星にも輝く名店『神楽坂 石かわ』です。潔く風格のあるカウンター席と4つの落ち着きある個室から成る店内は、いずれも上質感と安堵感が同居する美空間。その中で、過不足なきもてなしに徹するのが、この店の主、石川秀樹氏なのです。
石川氏が意識するのは、旬の捉え方と素材の持ち味の生かし方。旬を見極めるには素材選びが重要ですが、石川氏は、築地からの仕入のみならず、季節に応じて様々な各地から直接新鮮な魚介類を取り寄せます。そこから本当の持ち味を引き出すには、最高の食材と真剣に向き合ってこそ、というのが彼の信条なのです。素材を知り尽くした上での創意工夫。それがいつしか美しい器に盛り付けられ、旬を彩り、素材の輪郭を際立たせたコースとなって、見事に花開きます。新しい発想と和の伝統を併せ持つその一皿一皿は、各々の食材に対して溢れんばかりに注がれた石川氏の愛情の表れと言えます。そんな料理に合わせてこそ、ケンゾー エステイトのワインに息づく純粋な葡萄の持ち味もまた冴えわたるはずです。

店名

神楽坂 石かわ

カグラザカ イシカワ

住所

東京都新宿区神楽坂5-37　高村ビル１F

電話番号

03-5225-0173

アクセス

JR「飯田橋駅」 西口より徒歩7分、
東京メトロ有楽町線・東西線・南北線・
都営江戸線「飯田橋駅」B3出口より徒歩6分

営業時間

17:30～L.O.22:00

定休日

日曜・祝日

席数

カウンター7席、
個室4室（3～4名×3室、～6名×1室）

クレジットカード

AMEX ,DINERS ,JCB ,VISA ,MASTER ,

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

一人あたりの予算

￥20,000～

コース料金

おまかせコース￥15,750・￥19,950、
冬季限定・活松葉かにのコース￥26,250
※別途サービス料10％

主なメニュー

コースのみ

ホームページ

http://kagurazaka-ishikawa.co.jp/

その他の情報

個室有り、 要予約