ナパ・ヴァレーにいながらにして、まるで日本にいるかのように錯覚させる空間、伝統を重んじながらも柔軟に今の感覚を取り入れた懐石料理。ミシュラン1つ星を7年連続で獲得しているKenzo Napaを指揮し、日本のケンゾー エステイト ワイナリー直営店の料理を監修しているのが、宮石 謙氏総料理長です。ケンゾー エステイト ワイナリーで供する料理のすべてを司る、キーパーソンである彼に「明日香 2021」の魅力や料理とのペアリングについて尋ねました。
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https://shop.kenzoestate.jp/user_data/wine/asuka/asuka2021-chef-interview.php
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ケンゾー エステイトのワインは、オンラインショップおよび直営店にてお買い求めいただけます。
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【直営店】
広尾店
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