東銀座で旬の味と技を愉しむ鮨の新たな名店

真新しい歌舞伎座を背に東銀座の路地に位置する「鮨　銀座おのでら」。以前、鮨の名店「あら輝」が店を構えたその場所に、新たな名店が誕生しました。北海道の名店で腕を磨いた店主の坂上暁史氏が握るのは、築地市場と札幌市場を中心とした、全国各地の厳選素材。特に本まぐろは日本近海の生まぐろにこだわり、季節ごとの旨味を感じることができます。握りに最適な旨味と食感を米マイスターと追求したシャリ。素材の旨味を最大限に引き出す仕事が光るネタ。そこから伝わるのは、店主の食材に対する愛情です。そんな丁寧な鮨に合わせるワインとして、坂上氏が太鼓判を押すのは、ケンゾーエステイトのワイン。エレガントな味わいが、こだわりの握りを一層盛り立てます。

店名

鮨　銀座おのでら

スシ　ギンザオノデラ

住所

東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルⅡ

電話番号

03-6853-8878

アクセス

東京メトロ日比谷線、都営浅草線「東銀座」駅4番出口より徒歩1分

営業時間

昼　11：00～14：00／
夜　17：00～22：00

定休日

水曜日

席数

9席

駐車場

なし

一人あたりの予算

昼　￥5,000～￥10,000円
夜　￥20,000～￥30,000

コース料金

昼　￥5,000、￥8,000、￥10,000～
夜　￥20,000～

ホームページ

http://www.sushi-onodera.com/

その他の情報

ランチ営業、