伝統と創造性を融合させた優美なる驚きと悦び

名店ひしめく銀座において、ひときわ異彩を放っているのが、ミシュランガイド東京で１つ星にも輝く『鮨 青木』。店主･青木利勝氏は、名鮨職人であった先代の「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という教えを守りつつ、独自の鮨のスタイルを模索し続けています。毎年ニューヨークに赴いては、枠に囚われない斬新な創作鮨に触れて、取り込めるアイデアは独自のフィルターを通して吸収し、東京で客へとプレゼンテーションしているのです。
そんなご主人が今回選んだのは、ソーヴィニヨン・ブランの『あさつゆasatsuyu』。青木氏の指先から繰り出される繊細にして端正、そして艶やかな握りと、『あさつゆasatsuyu』のミネラリーな爽やかさが、ほどよい心地良さをもたらしてくれるはず。銀座本店のみならず、西麻布店でも『ケンゾー エステイト』ワインとのマリアージュを愉しめます。
伝統の継続と進化の絶妙なバランス。そこから生まれる極上の江戸前鮨を心ゆくまでご堪能ください。

店名

鮨 青木 銀座本店

スシ アオキ ギンザホンテン

住所

東京都中央区銀座6-7-4 ギンザタカハシビル2F

電話番号

03-3289-1044

アクセス

東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線
「銀座駅」B3出口より徒歩3分

営業時間

昼 12:00～L.O.13:30／
夜 17:00～L.O.22:00
（土曜・日曜 ～L.O.21:00）

定休日

なし（年末年始を除く）

席数

28席（個室あり、テーブル席あり）

クレジットカード

AMEX ,DINERS ,JCB ,VISA ,MASTER ,

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

一人あたりの予算

昼 ￥4,000～
夜 ￥20,000～

コース料金

おまかせ￥15,000～

主なメニュー

昼・ばらちらし￥3,150、
吹き寄せちらし￥3,150、鉄火丼￥5,250、
にぎり梅￥3,150、にぎり竹￥5,250、
にぎり松￥8,400、おまかせ￥15,000～
夜・おまかせ￥15,000～

ホームページ

http://www.sushiaoki.jp/

その他の情報

ランチ営業、 個室有り、 全席禁煙、 要予約