シェフの経験や食材を「コラージュ」して創りだすモダンフレンチ

フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチレストラン「コラージュ」。コンラッド東京28階に位置し、高さ7mの窓から望む汐留のダイナミックな景色と、開放的なキッチン、モダンな内装が見事に調和したレストランです。店名の「コラージュ」は、さまざまな種類、性質やパターンの素材を切り貼りし組み合わせることで作り出され、時には特殊効果を生み出すアートに由来。その名を冠した店の料理長はロンドンやニューヨークの星付きレストランで活躍、2008年2月に「ゴードン・ラムゼイat コンラッド東京」のシェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）に就任した前田慎也氏。就任年よりミシュランの星を獲得し続けてきた実力派のシェフです。その前田慎也氏が創りだすのは、世界中で経験を積む間に出会った食材、フレンチにとらわれない調理技法、そして独自に習得したプレゼンテーションなどを組み合わせた、クリエイティブで芸術的な料理。新しく誕生したプライベートダイニングルーム(個室)はビジネスや会食などあらゆるシーンにも対応。エレガントさの中にもリラックスした空気が流れる空間です。

店名

Collage

コラージュ

住所

東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F

電話番号

03-6388-8745

アクセス

都営大江戸線・ゆりかもめ線「汐留駅」より徒歩1分
JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線「新橋駅」より徒歩7分

営業時間

昼　12:00～L.O.14:00
　　（日曜、祝日の月曜 ～L.O.15:00）／
夜　17:30～L.O.21:00

定休日

月曜、日曜ディナー

席数

56席

駐車場

有(屋内250台（利用料金：300円/30分）　
※レストラン利用5000円以内で1時間無料)

一人あたりの予算

昼　￥5,000～￥16,000／
夜　￥15,000～￥30,000

コース料金

昼　￥3,800、￥5,800、￥7,800、￥12,000／
夜　￥10,000、￥15,000、￥20,000

ホームページ

http://conradtokyo.co.jp/collage/

その他の情報

ランチ営業、 個室有り、