確かな技術と精神で客人をもてなす名店
すすき野駅から徒歩４分。シンプルだが趣のある構えで客を迎えるのが、江戸前の名店『○鮨』です。こぢんまりとした店内にあるのは、清潔に磨き上げられた、わずか９席だけを配する白木のカウンターのみ。そこでいただけるのは、魚介の旨みを最大限に引き出すひと手間が加えられた繊細な握りです。比較的小振りに握られたシャリは、ネタとのバランスも良く、口の中でほろっとほどけていく絶妙な食感。時節ごとに様々な産地から取り寄せるネタにも常に旬を迎えた新鮮な魚介ばかりが揃います。板場に立つ親子ふたりの職人が阿吽の呼吸で魅せる真摯な仕事ぶりに、この店の真っ当さをを実感することができるでしょう。
