kenzoestate

レイトハーベストがもたらした
安らかな余韻

wine/

夢久

夢久 muku

理想的な状態に育った白葡萄のみを厳選し、収穫時期を遅らせ1ヶ月間過熟させると、燦々と降り注ぐ日差しを浴びて、葡萄の果皮が美しいゴールデンブラウンに変化し、果実の糖度も上がっていく。「夢久 muku」はそんなレイトハーベストの葡萄からつくられる甘美で果実味豊かな白ワイン。口にする度、覚めない夢を見てるような幸福感を覚えるだろう。

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夢久 muku 2023 (375ml)はこちら
 
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Tasting Note

2023
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013

夢久muku2023

外観
通常よりも数週間遅く収穫した果実から搾り出した果汁は、鮮やかなゴールデンイエローの色味を持ち、透明感を帯びたその輝きには、白無垢の花嫁を思わす清廉さが重なって、このワインの純粋さを感じさせます。
香り
ライチや柑橘系の果実香が鮮烈に立ち上り、そこに折り重なるようにして、スイカズラやシナモンなどの爽やかな香りが複層的に広がり、やがて、華やかで甘美な香りへと変化していきます。
味わい
遅摘みの果実を徐々に圧縮して搾り出したシロップのような濃密な果汁を、ゆっくりと低温発酵させ、糖分をアルコールに転換していくことによって、柑橘系果実特有の軽やかな甘みが生まれます。それはグァヴァやレモンメレンゲなどのような爽やかさをもたらし、やがて安らかな余韻を残していきます。
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン82％、セミヨン18％

夢久muku2021

外観
通常よりも数週間遅く収穫した果実から搾り出した果汁は、鮮やかなゴールデンイエローの色味を持ち、透明感を帯びたその輝きには、白無垢の花嫁を思わす清廉さが重なって、このワインの純粋さを感じさせます。
香り
ライチや柑橘系の果実香が鮮烈に立ち上り、そこに折り重なるようにして、スイカズラやシナモンなどの爽やかな香りが複層的に広がり、やがて、華やかで甘美な香りへと変化していきます。
味わい
遅摘みの果実を徐々に圧縮して搾り出したシロップのような濃密な果汁を、ゆっくりと低温発酵させ、糖分をアルコールに転換していくことによって、柑橘系果実特有の軽やかな甘みが生まれます。それはグァヴァやレモンメレンゲなどのような爽やかさをもたらし、やがて安らかな余韻を残していきます。
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン94％、セミヨン6％

夢久muku2020

外観・香り
【外観】鮮やかなゴールデンイエロー
【香り】ライチや柑橘系の果実香に加え、スイカズラやシナモンといった香りが複層的に広がる
味わい
【味わい】グァバやレモンメレンゲ、さらに柑橘系果実を想わせる爽やかな甘み
セパージュ
【セパージュ】ソーヴィニョン・ブラン95％、セミヨン5％

夢久muku2019

外観・香り
【外観】輝きのあるゴールデンイエロー
【香り】ライチやレモンゼスト、スイカズラ、無花果のジャムの甘い香りに硬質なミネラルを感じる
味わい
パイナップルの砂糖漬け、アプリコット、シトラスなどの味わい
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン90%、セミヨン10%

夢久muku2018

外観・香り
【外観】明るい黄金色
【香り】ライチ、熟した西洋ナシ、スイカズラ、ドライアップルなどの果実香。
味わい
アプリコット、シトラス、甘いグァヴァ果汁などの味わい。
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン 92%、セミヨン 8%

夢久muku2017

セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン 79%、セミヨン 21%

夢久muku2016

外観・香り
【外観】透明感のあるレモンイエロー
【香り】ライチや洋梨、熟したピーチのような甘い果実の香りが花開き、清々しい硬質なミネラルも感じることでしょう。
味わい
爽快な酸に溢れ、熟した果実のような上品な甘さが口中を包み込みます。柑橘系の爽やかな味わいが、長い余韻として続きます。
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン 84%、セミヨン 16%

夢久muku2015

外観・香り
【外観】輝きのあるレモンイエロー
【香り】ライチやピーチ、 林檎のような甘く熟した果実の香りが花開き、 ほのかに硬質なミネラルを感じられます。
味わい
爽快感に溢れ伸びやかな酸、熟した果実のような上品な甘さが口の中を優しく包み込みます。柑橘系の爽やかな味わいが、長い余韻として続きます。
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン 77%、セミヨン 23%

夢久muku2014

外観・香り
【外観】輝きのあるゴールデンイエロー
【香り】花びらや桃、グアバのコンフィのような甘く熟した果実の香りが花開き、ほのかに硬質なミネラルを感じられる。
味わい
爽快感に溢れ伸びやかな酸、熟した果実のような上品な甘さが口の中を優しく包み込む。柑橘系の爽やかな味わいが、長い余韻として続きます。
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン 75%、セミヨン 25%

夢久muku2013

特徴
一般リリースはしていないテスト生産のヴィンテージ

温暖で乾燥した気候の2013年、凝縮した葡萄が育つ条件が揃ったこの年に、ケンゾー エステイトでは新たな試みが行われました。芳醇な白ワインあさつゆ asatsuyuを生むケンゾー エステイトのソーヴィニヨン・ブラン、この葡萄から最高のデザートワインを作れるのではないか、そう考えた醸造家ハイディ・バレットは一部の葡萄畑の収穫を遅らせて、ごく少量のワイン「夢久 muku」を創り出したのです。
セパージュ
ソーヴィニヨン・ブラン 100%

夢久muku